핑거푸드 케이터링

핑거푸드 케이터링은 왜 오프닝에 많이 쓰나요?

오프닝은 손님이 작품이나 공간을 둘러보며 이야기를 나누는 시간이 길어, 포크와 접시 없이 집어 먹는 음식이 편합니다. 핑거푸드는 한입 크기라 대화를 끊지 않고, 여러 종류를 조금씩 맛볼 수 있습니다.

어떤 음식으로 구성하나요?

• 카나페와 타르트처럼 한입에 먹는 음식
• 컵에 담은 샐러드와 디저트
• 제철 과일을 접시나 바구니에 올린 구성
• 와인과 어울리는 음료 곁들임

공개 사례에서는 여러 단 스탠드와 바구니를 써서 높낮이를 만들고, 꽃으로 테이블 분위기를 맞췄습니다.

핑거푸드 세팅은 어디에 하는 것이 좋을까요?

작품 앞 동선이 막히지 않도록 벽면이나 입구 쪽 한 줄에 길게 세팅하는 방식을 주로 씁니다. 공간이 좁으면 테이블을 두 곳으로 나눠 사람이 몰리는 것을 줄입니다.

핑거푸드 세팅은 어떤 순서로 이루어지나요?

행사장에 도착하면 먼저 테이블 위치와 높이를 확인하고, 그 위에 단 스탠드와 접시를 배치해 전체 윤곽을 잡습니다. 그다음 카나페와 컵 디저트, 과일을 색이 겹치지 않게 나눠 올리고, 마지막으로 꽃과 소품으로 분위기를 맞춥니다.

세팅이 끝나면 손님이 접시를 집는 방향과 동선을 한 번 더 점검합니다. 한쪽에서만 집으면 줄이 길어지기 때문에 양쪽에서 접근할 수 있도록 배치하는 경우가 많습니다. 행사 도중 음식이 줄어들면 보기 좋게 채워 넣는 방식도 상담 때 정할 수 있습니다.

핑거푸드 케이터링 후 남은 음식은 어떻게 하나요?

핑거푸드는 행사 시간 안에 먹도록 양을 맞추지만, 남는 음식이 생길 수 있습니다. 남은 음식의 처리 방법은 상담 때 미리 정해두면 좋습니다. 행사장에서 정리하는 범위와 가져가는 범위를 나눠 두면 행사가 끝난 뒤 혼선이 줄어듭니다. 양은 인원과 행사 시간을 기준으로 과하지 않게 잡는 것이 기본입니다.

핑거푸드 구성을 정할 때 확인하는 항목

정확한 비용은 인원·구성·행사장 조건을 확인한 뒤 안내합니다. 견적 상담 안내 보기

실제 청담동 아트갤러리 오프닝 핑거푸드 사례 보기